氯化钙在食品行业的应用

氯化钙在食品行业中的应用：

1.食品加工的基本用途。

所谓食品级氯化钙常用于食品加工，一般作为食品稳定剂和稠化剂，也可作为吸潮剂，也可在改善口感方面发挥一定的作用。鱼翅和麦芽糖也常用于人工加工，也可用于冰淇淋、果脯等许多食品制造。

2.用于肉类等领域。

也可用于兔肉、牛肉等多种食物，可用于嫩化处理；也可用于桑葚、橙果粒等食品级饮料；也可用于香蕉等保鲜。

氯化钙在其他行业的应用：氯化钙可以减少水的凝固点，在道路上撒氯化钙水合物可以避免冰雪，但冰雪融化后的盐水会破坏沿途的土壤和植被，恶化道路混凝土。

氯化钙溶液也可与干冰混合，制成低温冷却浴。将棒状干冰分批加入盐水溶液中，直到系统中的冰停止。不同品种和浓度的盐溶液可以保持冷却浴的稳定温度不同。氯化钙一般用作盐原料，通过调节浓度获得所需的稳定温度，不仅因为氯化钙便宜易得，而且因为氯化钙溶液的共晶温度（即溶液凝结形成颗粒状冰盐颗粒时的温度）适当低，可达到-51.0℃，使可调温度范围从0℃到-51℃。该方法可在杜瓦瓶中完成，也可在杜瓦瓶体积有限、需要制造更多盐溶液时使用普通塑料容器装冷却浴。在这种情况下，温度保持也相对稳定。

氯化钙水溶液的效果也很大，可以概括为以下特点:1。它可以是碱性的。2.具有导电性。3.冰点低。4.沸点高。5.蒸发结晶快等。这是氯化钙水溶液的所有特点，也是其效果的表现。

氯化钙在医学上的应用：在医学上，可用于血钙下降引起的手足痉挛症状；可用于瘙痒性皮肤病的软膏等症状；维生素D治疗缺乏性佝偻病、软骨病等。